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鲁菜

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鲁菜作为八大菜系之首,那为啥没出现在国宴里呢?


鲁菜里一些有名的卤菜是不能作为主菜出现的。所以不是鲁菜不够好,相反它可能是太优秀了,鲁菜在八大菜系里是老大哥了,因为非常考验刀工,所以外形格外美观,也因为它的工序复杂而成了很多厨师考级的必要功课。 而精于此道的老师傅也变得格外珍贵,据山东当地人表示,一般没有两把刷子的鲁菜师傅,是不敢开正宗的鲁菜餐馆...

鲁菜有什么特点


1、鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。2、鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。3、2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、...

鲁菜十大经典名菜


2、爆炒腰花：爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。3、糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是用鲤鱼制...

鲁菜最有名的50道菜


鲁菜最有名的50道菜包括：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片...

鲁菜的特点是什么?


鲁菜的特点主要包括：口味咸鲜、注重汤品、善于烹制海鲜、讲究色香味俱佳。1. 口味咸鲜 鲁菜以其独特的咸鲜口味而闻名。其口味重、色重、油重，且善于用葱蒜调味。这种独特的咸鲜风味，体现在烹饪过程中对调料的巧妙运用，如酱油、盐等的使用恰到好处，使得菜品口感醇厚，层次分明。2. 注重汤品 鲁菜...

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